CargandoMagret d'ànec a la vainilla amb mango brasejat
Magret d'ànec a la vainilla amb mango brasejat
- • MAGRET D'ÀNEC PREMIUM
-
• MANGO A DAUS (No disponible)
- • VAINILLA BOURBON
- • FESTUCS PICATS
- • SUCRE MORENO
Descongelació:
Submergeix el MAGRET D'ÀNEC PREMIUM en abundant aigua corrent sense punxar ni obrir el seu envàs (15 min). Retireu l'envàs i assequeu-lo bé embolicant-lo en paper absorbent.
Text Elaboració:
1. Escalfa una paella ampla i salta el MANGO A DAUS directament congelat amb el sucre bru i un rajolí d'oli fins que es daurin els daus. Reserva. Aboca mig got d'aigua a la mateixa paella per recuperar tots els sucs caramel·litzats. Escalfa novament i deixa reduir aquests sucs fins que tinguin textura gairebé de salsa. reserva.
2. Escalfa una paella petita a foc lent i presenta el MAGRET D'ÀNEC PREMIUM amb la part de la pell en contacte. Deixa que es dauri i dilueixi tot el greix (2-3 minuts). Sense pujar el foc gira'l tan sols 1 cop i repeteix l'operació fins que es dauri bé. Reserva'l sobre un paper absorbent que retingui el seu excés de sucs.
3. Afegeix-hi un parell de cullerades del greix d'ànec als sucs del mag i bat-ho fins a obtenir una salsa.
4. Talla la beina de vainilla per la meitat al llarg i retira les llavors amb l'ajuda d'un ganivet petit. Barreja-les amb els daus de mango
5. Fileteja el MAGRET D'ÀNEC PREMIUM en fins escalopins i presenta'ls al plat en forma de ventall. Salseja'ls i acompanya'ls amb els daus de mango, uns festucs pelats i uns vidres de Sal Maldon.
Que fàcil que és menjar bé
-
Pagament segur
-
LLIURAMENT GRATUÏT
"a partir de 49€" -
RECOLLIDA A BOTIGA
