Bacallà amb espinacs i cigrons

Bacallà amb espinacs i cigrons

Vídeo recepta de Bacallà amb espinacs i cigrons pas a pas!

Dificultat Baixa
60 min
Segon plat
Ingredients Mostrar Mostrar
A més:
  • •   400 g de cigrons cuits
  • •   750 ml de brou de peix Ferrer
  • •   40 g de salsa de tomàquet
  • •   75 ml de vi blanc
  • •   Llorer
  • •   Pebre vermell dolç
  • •   oli d'oliva
  • •   Sal
  • •   Pebre negre
Preparació Mostrar Mostrar

Descongelar les penques de bacallà en un recipient amb reixeta, dins la nevera. Tallar a daus mitjans i reservar.
Descongeleu el pa durant 10 minuts. Reserveu-ho.
Preescalfar el forn a 200ºC.
Enfornar el pa durant 14-16 minuts a 200ºC. Si el forn és daire, humitejar prèviament el pa amb una mica daigua i reduir el temps de cocció. Trossejar 50 g de pa i reservar.
Escalfeu una mica d'oli en una paella i daureu una porció d'all juntament amb el pa trossejat. Reserveu-ho.
Picar l'elaboració anterior amb 30 ml de brou en un morter fins a obtenir una pasta. Reserveu la picada.
Escalfar una mica d'oli en una cassola i ofegar les cebes i els alls a foc mitjà. Salpebreu-ho.
Desglaçar amb el vi blanc i pujar-hi el foc perquè s'evapori l'alcohol.
Afegir els espinacs i els cigrons. Ofegar durant 3-4 minuts a foc mitjà.
Incorporar la salsa de tomàquet, unes fulles de llorer i un pessic de pebre vermell, sal i pebre. Barrejar i cuinar durant uns minuts.
Afegir les penques de bacallà i el brou de peix. Cou-ho durant 3 minuts a foc mitjà-baix. Rectificar-ho al gust.
Incorporar la picada anterior i deixar espessir durant un parell de minuts més.
Per emplatar, servir el bacallà amb cigrons i espinacs en un plat i acompanyar amb unes llesques de pa.

Cuina Bacallà amb espinacs i cigrons amb ajuda de la Sirena. Descobreix les millors receptes de cuina!
¿Sin ideas para comer o cenar? en la Sirena te lo ponemos fácil

Que fàcil que és menjar bé

Vols 5€ de descompte? Apunta't a la nostra Newsletter i rebràs un codi promocional i grans ofertes exclusives...
Quiero recibir información comercial y publicitaria sobre productos, novedades y/o eventos de La Sirena de acuerdo con su Política privacitat
Afegir a favorits

Afegir a favorits