Tàrtar de salmó amb guacamole

Descongela els lloms de salmó a la nevera o bé submergint-los amb el seu envàs en aigua freda.

Descongela les meitats d’alvocat sobre un plat.

Pica els lloms de salmó en petits cubs.

Prepara el guacamole aixafant l’alvocat, afegeix-hi 1/2 ceba tendra, el tomàquet, el coriandre picat, una mica de llimona dolça i salpebra.

Prepara el tàrtar barrejant el salmó amb una mica de ceba tendra, amaneix amb sal, la barreja de pebres, gotes de suc de llimona dolça i un raig d’oli.

Per presentar-ho pots muntar el tàrtar amb motlles, col·locant el guacamole a sota i al damunt el tàrtar. Finalitza decorant amb el sèsam i la ceba fregida.

Nota: En còctels o aperitius pots servir-lo en cassoletes, culleretes o sobre una torrada.