Amanida de vieires i mango

Deixa descongelar les vieires en el frigorífic, sobre una safata amb reixeta. Com el producte va envasat al buit, també pots submergir-lo en aigua freda, sense punxar ni obrir l’envàs.

Treu l’alvocat del congelador i deixa’l sobre un plat. Pica les avellanes i barreja-les amb l’oli.

Ratlla la pell d’una llima en el bol on faràs l’amanida.

Esprem el suc de les 2 llimes. Amb 2/3 parts d’aquest suc, macera les vieires. Reserva la resta de suc.

En el bol on està la ratlladura de la llima, afegeix els brots verds, el mango, les vieires escorregudes, sal, pebre, l’alvocat, el suc de llima reservat i l’oli d’avellanes.

Si vols, pots servir aquesta amanida amb nachos.