Crumble de carbassa i bròquil sobre hummus de cigrons

Tritura les avellanes i barreja-les amb la resta d’ingredients del crumble. Reserva-ho.

Escalda el bròquil 1 minut. Refreda’l i reserva’l.

En una paella, salta el bròquil, afegeix-hi la carbassa i, a mitja cocció, afegeix-hi la ceba caramel·litzada, una mica de salsa de soja i una mica d’aigua. Tapa-ho, finalitza la cocció i salpebra-ho.

Posa l’hummus en el fons de la terrina. Afegeix-hi les verdures i cobreix-ho amb el crumble. Cou-ho en el forn a 180ºC durant 10 minuts, fins que el crumble quedi una mica torrat.

Si vols una presentació més moderna, cuina el crumble en el forn fins que quedi cruixent i reserva’l. Salta la verdura, acompanya-la amb l’hummus i finalitza amb el crumble per sobre.

Aquest plat es pot fer amb qualsevol altra verdura.