Vieires amb saltat d’alvocat

Vieires amb saltat d’alvocat

Recepta de vieires amb alvocat, sorprèn als teus comensals!

Dificultat Mitja
15 min
Primer plat
Ingredients Mostrar Mostrar
A més:
  • •   1 ampolla de cava brut
  • •   2 escalunyes
  • •   1 cullerada sopera d’oli d’oliva
  • •   1 llimona
  • •   Crema de llet
  • •   Sal iodada
Preparació Mostrar Mostrar

La nit anterior deixa descongelar les vieries a la nevera, en una safata amb reixeta per què els sucs de la descongelació quedin a part. Si vols anar més ràpid, submergeix en aigua freda el producte, amb el seu propi envàs al buit, minuts abans de cuinar-lo. En ambdós casos és important que les vieires estiguin ben escorregudes. Sala-les un cop descongelades.

 

Deixa descongelar les dues meitats d’alvocat a la nevera i, abans que es descongelin del tot, talla-les a daus.

 

Escalfa una mica d’oli en una paella, salta-hi l’alvocat a foc viu, afegeix-hi una mica de la pell ratllada de la llimona i el seu suc i, si vols, una mica de cava. Reserva-ho.

 

Pela l’escalunya i pica-la molt petita amb l’ajut d’un robot de cuina o d’un ganivet.

 

Escalfa oli en una paella i, quan sigui ben calent, cou-hi les vieires per un costat durant un minut, dóna’ls-hi la volta i cou-les un minut més.

 

Retira les vieires de la paella, afegeix-hi l’escalunya i sofregeix-la suaument. Afegeix-hi un bon raig de cava i, quan s’hagi reduït, torna a posar les vieires a la paella, afegeix-hi el julivert directament congelat, un raig de crema de llet i deixa que es lligui la salsa.

 

Serveix les vieires amb l’alvocat i una copa del cava utilitzat.

 


 

Cuina Vieires amb saltat d’alvocat amb ajuda de la Sirena. Descobreix les millors receptes de cuina!
¿Sin ideas para comer o cenar? en la Sirena te lo ponemos fácil

Que fàcil que és menjar bé

Newsletter de la sirena No et perdis les novetats, promocions i ofertes exclusives. Només per als subscriptors de la nostra newsletter!
Quiero recibir información comercial y publicitaria sobre productos, novedades y/o eventos de La Sirena de acuerdo con su Política privacitat