Raviolis casolans de peix i marisc

Neteja els porros, talla’ls en rodanxes fines i neteja’ls en un colador sota l’aixeta. Escalfa l’oli i la mantega en una paella gran i ofega-hi els porros tapats a foc suau durant 12 minuts, afegint-hi un parell de cullerades d’aigua de tant en tant perquè no es daurin.

Afegeix a la paella el preparat per a sopa de peix i marisc directament congelat, salpebra-ho i cuina-ho 10 minuts més. Retira-ho del foc, escorre la mescla i reserva’n el suc.

Bull la pasta durant 1 minut en aigua bullent, escorre-la i refreda-la en aigua freda.

Disposa rectangles de pasta sobre una superfície de treball, distribueix per sobre una cullerada de la mescla preparada, doblega’ls sobre si mateixos i serveix-los als plats.

Bull la nata amb el suc reservat, rectifica de sal i de pebre i condimenta-ho amb un polsim de pebre dolç vermell. Tira-ho sobre els raviolis preparats, decora-ho amb uns talls de cibulet i serveix-ho ben calent.

Consell: les làmines de pasta wonton es poden trobar fàcilment en botigues de cuina oriental. També pots utilitzar làmines de lasanya seca que s’han de cuinar el temps indicat pel fabricant.