Carpaccio de bacallà amb pebrots

Descongela els pebrots escalivats en un plat en la nevera la nit anterior, o en el microones durant uns minuts.

Per altra banda, descongela els carpaccios de bacallà en els 4 plats on els has de presentar.

Treu la pell dels pebrots i trosseja'ls a tires de 2-3 cm de llarg; posteriorment, assaona'ls amb sal, pebre negre, una culleradeta de comins mòlts i 2 cullerades d'oli d'oliva. Fes un oli d'alfàbrega, afegint l'alfàbrega trossejada La Sirena directament congelada en oli d'oliva.

Col-loca els pebrots per sobre del bacallà, amaneix-ho tot amb l'oli d'alfàbrega i empolvora-ho per sobre amb ratlladura de llima.