Amanida d'espàrrecs i xampinyons amb alfàbrega

Hierve los espárragos directamente congelados unos 6 minutos en agua salada.

 

Enfríalos rápidamente en un recipiente con agua y hielo para que conserven un verde más intenso. Escúrrelos y resérvalos en la nevera.

 

Tritura la albahaca troceada con un poco de aceite de oliva, sal y resérvalo. Limpia los champiñones, córtalos a láminas y resérvalos.

 

En un bol grande pon los espárragos, los champiñones y las aceitunas negras, y alíñalo con el aceite de albahaca.