Amanida d’espàrrecs i xampinyons amb alfàbrega

Bull els espàrrecs, directament congelats, uns 6 minuts en aigua salada.

Refreda'ls ràpidament en un recipient amb aigua i gel perquè conservin un verd més intens. Escorre'ls i reserva'ls a la nevera.

Tritura l'alfàbrega trossejada amb un raig d'oli d'oliva, sal i reserva-ho. Renta els xampinyons, talla'ls a làmines i reserva'ls.

En un bol gran posa els espàrrecs, els xampinyons i les olives negres, i amaneix-ho amb l'oli d'alfàbrega.