Amanida tèbia de mongetes

Descongela la remolatxa a temperatura ambient o al microones amb el programa de descongelació, tal i com s’indica a l’envàs.

Bull o cou al vapor les mongetes directament congelades durant uns 12 minuts.

Mentrestant, pela i talla la poma, obre la llauna de tonyina i trosseja-la, i pica les avellanes amb l’ajuda del morter o d’un triturador elèctric.

Per fer la vinagreta posa en un bol l’anet trossejat i afegeix-hi la mostassa, un rajolí de vinagre, sal i pebre. Remou-ho i seguidament vés afegint-hi l’oli fins a obtenir una salsa espessa.

Disposa les mongetes encara calentes al plat, afegeix-hi la remolatxa i la resta d’ingredients i, finalment, amaneix-ho amb la vinagreta.