Espinacs amb salmó

Deixa descongelar els espinacs a la nevera, en una safata amb reixeta o, si vols anar més ràpid, descongela'ls al microones, en una safata amb reixeta amb el programa de descongelació.

Descongela el salmó a la nevera o, si vols anar més ràpid, submergit en aigua freda dins del mateix envàs.

Per fer la beixamel, desfés la mantega al foc en un cassó i barreja-hi la farina. Un cop tinguis una pasta homogènia, ves afegint la llet bullent a poc a poc fins que la massa l'absorbeixi. Finalment, salpebra-ho i assaona-ho amb una mica de nou moscada.

En una safata de forn, reparteix una quarta part de la beixamel, disposa-hi la meitat dels espinacs i salpebra-ho. A sobre, reparteix les làmines de salmó fumat i cobreix-ho amb la resta d'espinacs. Cobreix-ho amb la beixamel, el formatge ratllat i les ametlles i escalfa-ho i gratina-ho al forn.