Gaspatxo amb alvocat, formatge fresc i alfàbrega

Deixa descongelar l’alvocat a la nevera i mentrestant posa l'alfàbrega amb una mica d’oli.

Neteja els tomàquets i pela el cogombre, posa-ho tot junt en un vas triturador juntament amb un got d’aigua, l’all directament congelat, sal, una mica de pebre, un raig d’oli d’oliva i un rajolí de vinagre, tritura-ho i passa-ho per un colador.

Rectifica de sal si fa falta i guarda-ho a la nevera ben fred. Talla en dauets l’alvocat i el formatge fresc.

Disposa el gaspatxo als bols, afegeix-hi els dauets d’alvocat i de formatge fresc i amaneix-ho amb l’oli d’alfàbrega.