Amanida de cuscús i varetes de surimi

Deixa descongelar les varetes a temperatura ambient durant uns quants minuts. Mentrestant, escalda el cuscús amb el doble del volum d'aigua bullent i deixa'l tapat el temps que t'indiqui l'envàs. Un cop cuit, reparteix-lo en una safata ben grossa perquè es refredi més ràpidament.

Per altra banda, bull en aigua salada el blat de moro dolç directament congelat i, quan torni a arrencar el bull, afegeix-hi els pèsols congelats i deixa-ho coure durant 6 minuts. Escorre-ho i refreda-ho amb aigua. Barreja l'afàbrega amb el suc de la llimona, sal i pebre.

Barreja el cuscús amb els pèsols i el blat de moro, decora-ho amb les varetes de cranc tallades a rodanxes i amaneix-ho amb la salsa de llimona i alfàbrega.