Navalles a la brasa

Submergeix les navalles en aigua freda fins que les valves s'obrin lleugerament. En aquest moment les podràs esbandir per netejar-les i acabar d'obrir.

Barreja l'all i el julivert amb oli d'oliva. Prepara la brasa amb foc moderat i col-loca les navalles ordenadament. Empolvora-les amb sal marina i ruixa-les amb l'oli d'all i julivert sense que gotegi.

Necessiten molt poca cocció, just fins que la carn semitransparent de la navalla prengui un aspecte opac.

Serveix-les amb una guarnició de xips de verdura. Pela i talla les verdures triades a rodanxes molt fines i fregeix-les en abundant oli calent a temperatura mitja.