Llagosta amb salsa de llima i tomàquet a l’alfàbrega

Descongela les mitges llagostes en un recipient amb reixeta a la nevera.

Escalfa una paella amb una mica d’oli i cuina a la planxa les mitges llagostes pel costat de la carn fins que agafin color. Col.loca les llagostes en una safata per al forn i introdueix-les al forn preescalfat a 180ºC durant 10-12 minuts.

Posa una paella al foc amb un rajolí d’oli, afegeix-hi el tomàquet trossejat i la dosi d’all directament congelada i sofregeix-ho 2 minuts. Posteriorment, passa el tomàquet a un bol i afegeix-hi l’alfàbrega trossejada, el suc de la llima, una mica de pebre negre, sal fina i cobreix-ho amb oli.

Col.loca cada mitja llagosta en un plat, condimenta-les amb sal i cobreix-les amb la salsa de llima i de tomàquet.