Boles de Nadal

Descongela els espinacs al vapor, salpebra'ls i deixa'ls refredar en un colador.

Deixa descongelar les gambes sobre una reixeta i talla-les per la meitat transversalment. Salta-les amb una mica d'oli, salpebra-les, escorre-les i afegeix-hi una mica de pebre vermell. A

gafa dos trossets de gamba i embolica'ls amb els espinacs formant una boleta. Posa el sèsam en un plat i arrebossa-hi les boletes.

Prepara la vinagreta barrejant l'oli amb vinagre, la mel i la mostassa. Quan serveixis les boles de Nadal, amaneix-les amb un cordó de vinagreta.