Amanida tèbia de favetes i calamars

Descongela els calamars dins un recipient amb reixeta, perquè els sucs de la descongelació quedin a part, i neteja'ls.

En una paella amb una mica d'oli ben calent, salta-hi les favetes directament congelades durant 4 minuts. Afegeix-hi el pernil tallat a tires llargues, continua la cocció uns segons i reserva-ho. A la mateixa paella, salta-hi els calamars durant dos minuts.

Després, afegeix-hi una mica més d'oli, l'all i el julivert directament congelats, i cou-ho junt durant uns segons. Prepara la salsa vinagreta barrejant una mica d'oli, vinagre, mostassa, nou moscada i sal.

Finalment, disposa l'escarola al plat, col.loca-hi els calamars i les favetes tèbies i serveix el plat amanit amb una mica de vinagreta.