Amanida de llagostins amb arròs basmati

Descongela el arroz basmati directamente en el microondas un par de minutos a potencia media y, una vez al punto, ponlo en un bol y añade un poco de aceite de oliva.

 

Descongela los langostinos en la nevera y, una vez descongelados, pélalos.

 

Hierve las habas en agua hirviendo durante unos 4-5 minutos, enfríalas y alíñalas con un poco de aceite. Corta el jamón bien pequeño y sofríelo con un poco de aceite.

 

Mezcla las habas con el arroz, los langostinos y el jamón. Mezcla la albahaca troceada con 4 cucharadas de mayonesa. Pela y pica las almendras.

 

Sirve la ensalada con la piel rallada del limón, las almendras, un chorrito de zumo de limón y la mayonesa con albahaca.