Crema fina de pèsols

Corta el puerro y la cebolla a la juliana, es decir, a tiras muy finas y rehógalos con poco aceite. Recuerda que quedarán más tiernos si lo haces en un recipiente tapado.

Una vez cocidos, añádele los guisantes, directamente congelados, y cúbrelo todo con agua o con el caldo. Cuando los guisantes estén cocidos, pásalo todo por la batidora.

Si quieres, puedes decorar la crema con almendras tostadas al horno.