Llamàntol al whisky amb mukimame i germinats de col llombarda

Recepta de llamàntol al whisky per a 4 persones, ideal com a plat gurmet de marisc.

Descongelació:

Descongela els llamàntols submergint-los en aigua freda amb sal durant uns 10 o 15 minuts.

Pas a pas:

1. Talla els llamàntols per la meitat, al llarg. Treu la carn del cos i el cap i reserva.
2. Prepara una salsa escalfant la ceba tendra picada en una paella amb oli.
3. Regar amb el whisky i deixar evaporar l'alcohol a foc fort.
4. Afegeix la carn del cap i el cos juntament amb la farina i ofega un parell de minuts abans d'incorporar el brou de peix.
5. Salpebra-ho al gust i cou-ho 10 minuts.
6. Alhora, prepara el mukimame en una paella durant 1 minut.
7. Reparteix la salsa a les closques i col·loca a sobre la carn del llamàntol. Salseja també per sobre.
8. Omple els caps amb mukimame i germinats de col llombarda.

A punt per gaudir!