Bacallà amb chutney de pastanaga

Recepta de Bacallà amb chutney de pastanaga per a 4 persones, un dinar o sopar ideal i equilibrat. Acompanya'l d'unes patates i tindràs un menú complet i deliciós.

Descongelació:

Deixa els lloms que vulguis preparar en un recipient hermètic amb reixeta a la nevera la nit anterior. Així els sucs de la descongelació quedaran a part.

Pas a pas:

1. Enfarina els lloms i fregeix-los en oli ben calent. En uns minuts, quan estiguin daurats, treu-los i deixa'ls en un plat amb paper absorbent.
2. Posa els daus de julivert en un got i cobreix-los amb oli. Barreja-ho bé quan s'hagin descongelat.
3. En una cassola, escalfa l'oli i sofregeix la pastanaga prèviament pelada i tallada a rodanxes. A mitja cocció, afegeix els daus d'all i, a continuació, la ceba caramel·litzada.
4. Salpebra, afegeix les espècies i el tomàquet. Si vols, hi pots afegir una mica de sucre. Afegeix també el vi i deixa reduir. Allarga amb una mica d'aigua.
5. Finalment, rectifica de sal, afegeix el bacallà a la cassola amb el chutney i tapa. Cuina 1 minut i serveix-lo amb una mica d'oli i julivert per sobre.

Preparat per gaudir! Que aprofiti.