Curry verde de salmón con verduras

Descongela el salmón sobre un recipiente con rejilla en la nevera.

En un wok o cazuela baja, calienta el aceite y saltea las verduras directamente congeladas unos 4-5 minutos.

Añade la salsa de soja, la leche de coco y la pasta de curry. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave 2-3 minutos. Agrega los dados de salmón y deja al fuego tapado 2 minutos más.

Sirve bien caliente acompañado del arroz espolvoreado con sésamo y las hojas de albahaca.