Ta Chow mein de Llagostins (Noodles o fideus xinesos fregits amb llagostins)

Descongela los langostinos en un recipiente con agua y sal. Posteriormente, pélalos. Si deseas, puedes dejar las cabezas.

 

Hierve los noodles en agua hirviendo con un poco de sal.

 

En un wok, haz un sofrito con el jengibre lavado y cortado en tiras grandes, el aceite de sésamo y el chili.

 

Cuando el jengibre esté cogiendo color, retíralo y añade los cubitos de ajo directamente congelados.

 

Saltea los langostinos y resérvalos.

 

Posteriormente, añade el salteado tailandés directamente congelado y saltéalo durante 3-4 minutos.

 

Añade los noodles y los langostinos y, en 30 segundos, añade la salsa de ostras y la salsa de pescado.

 

Retira del fuego, emplata y añade la cebolleta cruda cortada muy fina  por encima.

Nota: Aprovecha las cáscaras de los langostinos para preparar un fumet.