Ensaladilla con atún marinado o rape alangostinado

Deliciosa receta que puedes preparar con rape alangostinado o atún marinado:

Primero:
Hierve la ensaladilla rusa en agua con sal directamente congelada durante 8-10 minutos, escurre y reserva.

Para prepararlo con rape alangostado:

Descongela el rape en un recipiente con rejilla en la nevera. 

Elimina la espina central del rape y limpia los dos filetes restantes. Sazónalos con sal y aceite y rebózalos con el pimentón. Enróllalos separadamente en papel de aluminio y cocínalos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Retira, deja enfriar y córtalos a láminas.

Si lo prefieres con atún marinado:

Descongela el atún en un recipiente con rejilla en la nevera.

Corta el atún y colócalo en un bol junto con el zumo de las limas, su ralladura y una pizca de sal, remueve para que se impregne bien y deja marinar al menos 4 horas.

Y finalmente...
Adereza la ensaladilla al gusto con la mayonesa en un bol, agrega los encurtidos cortados y el surimi a tiras, remueve y sirve en platos, colocando sobre la ensaladilla el rape alangostado o el atún marinado y los germinados.