Bacalao con espinacas y miel

Pon el bacalao directamente congelado en un recipiente y escáldalo con medio litro de agua hirviendo. Déjalo con el agua hasta que tenga la textura de descongelado, escúrrelo y guarda el agua.

Derrite la mantequilla en un recipiente en el fuego, añade la harina y, una vez tengamos una pasta homogénea, añade también la leche caliente poco a poco sin parar de remover, como si hicieras bechamel. Cuando hayas añadido toda la leche, vierte el jugo del escaldado necesario hasta tener una salsa cremosa, salpimiéntala y añade la miel.

Pon las espinacas directamente congeladas en una sartén y saltéalas durante unos minutos, mézclalas con un poco de salsa y haz una base en una bandeja de horno.

Coloca los filetes de bacalao encima y cúbrelos con el resto de la salsa. Introduce en el horno, previamente encendido a 180º aproximadamente, durante 10 minutos. Después, déjalo 3 o 4 minutos más con el gratinador.