Llom de bacallà amb patates confitades

Descongela el bacalao en la nevera utilizando una bandeja con rejilla para que los jugos de la descongelación queden a parte.

 

Pela las patatas, córtalas a rodajas finas y ponlas en un cazo cubiertas de aceite. Añádele el anís estrellado y déjalo cocer unos 20 minutos a fuego muy lento.

 

Haz una picada con almendras, avellanas y pan tostado. Añade parte del aceite de confitar las patatas y déjalo macerar 20 minutos.

 

Saltea el lomo de bacalao en el fuego y salpimiéntalo. Pon el bacalao en una bandeja para horno con un poco de picada por encima y cuécelo al horno (que previamente habrás calentado a 180º durante 5 minutos).

 

Coloca las patatas escurridas en el plato, el lomo de bacalao encima y añade la picada restante.