Tartar de salmón con guacamole

Descongela los lomos de salmón en un recipiente con rejilla en la nevera o bien sumergiéndolos con el envase en agua fresca. Una vez descongelados, pícalos en pequeños cubitos.

Descongela los medios aguacates sobre un plato.

Prepara el guacamole aplastando el aguacate, añade 1/2 cebolleta, el tomate, el cilantro picado, un poco de lima y salpimienta.

Prepara el tartar mezclando el salmón con un poco de cebolleta y aliña con sal, la mezcla de pimientas, gotas de zumo de lima y un chorro de aceite.

Para presentarlo puedes montar el tartar con moldes, colocando el guacamole debajo y encima el tartar. Termina decorando con sésamo y con la cebolla frita.

Nota: En cócteles o aperitivos puedes servirlo en tartaletas, cucharitas o sobre una tosta.