Mejillones en escabeche

Descongela los mejillones en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.

Calienta el aceite con las dosis de ajo, la hoja de laurel y la pimienta en grano.

Añade el vinagre y el pimentón y, cuando hierva, añade los mejillones y déjalos un minuto de hervor. Resérvalos y déjalos macerar de un día para otro.

Los puedes acompañar con patatas fritas la Sirena. El vinagre puede ser de manzana, sidra y, si quieres, le puedes añadir un poco de vinagre de Jerez.