Helado de stracciatella a la crema de café

Hierve la leche con el azúcar y, mientras, deshaz la maicena con un poco de agua fría.

Una vez hierva la leche añade poco a poco la maicena deshecha hasta que espese un poco. Déjalo enfriar y añade el café, mézclalo y guárdalo en la nevera.

Si quieres, también puedes añadir unas gotitas de coñac o de otro licor.

Corta el bloque de helado en trozos de unos 4 cm y corta cada trozo en cuatro dados. Pon los dados de helado en el plato, báñalos con la crema de café y desmenuza los barquillos por encima.