Tostas de revuelto de setas y gambas

Corta de cada rebanada 2 discos de pan de 4 o 5 cm de diámetro con la ayuda de un vaso pequeño o un cortapastas. Píntalos con aceite, colócalos en una placa de horno y tuéstalos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 6-7 minutos. Retira y deja enfriar.

En una sartén grande con el aceite caliente introduce la dosis de ajo, las de perejil y el revuelto directamente congelados. Saltea durante 8 ó 9 minutos a fuego medio, eliminando parte del agua de vegetación de los champiñones a media cocción. Agrega los huevos, salpimienta y remueve un par de minutos para que se incorporen.

Sirve un poco de revuelto sobre cada tosta y decora con una tira de pimiento del piquillo y una pizca de guindilla molida.