Lomo de bacalao al pisto

Descongelamos el bacalao el día anterior en un recipiente con rejilla en la nevera.

Freimos el bacalao previamente enharinado, con aceite de oliva, lo retiramos y lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC.

En una cazuela sofreímos el ajo con el aceite y seguidamente añadimos el pisto directamente congelado hasta obtener su cocción óptima.

Preparamos aceite de oliva con una aceituna negra cortada con un cuchillo.

Por último, esparcimos el aceite de oliva por encima del bacalao.