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RecetasLangosta con mantequilla de almendra y ensalada de Navidad

Langosta con mantequilla de almendra y ensalada de Navidad

Descongela las langostas. Prepara una ensalada cortando finamente la col lombarda, la remolacha y la manzana. Agrega los brotes de acelga y las nueces y aliña al gusto antes de servir.

Coge la langosta y saca el coral y la carne de la cabeza y reserva.

Retira la carne de los cuerpos de las langostas y corta a rodajas.

Derrite la mantequilla en una sartén, añade la almendra y rehoga a fuego muy lento hasta que se dore. Añade el perejil picado y retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén coloca la carne de los cuerpos y una cucharada de mantequilla. Rehoga a fuego lento unos minutos para que tome temperatura y se ablande ligeramente. Reparte el coral y la carne de la cabeza en los caparazones y coloca encima las rodajas de carne de langosta.

En el hueco de la cabeza coloca una cucharada de ensalada. Baña la langosta con la mantequilla de almendras y sirve.

 

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