Cada vez más personas cuidan su alimentación diaria y toman conciencia de la estrecha relación que hay entre nuestra dieta y nuestra salud. La medicina ha demostrado el gran poder de la alimentación a la hora de curar afecciones, así como prevenirlas y mantener una buena salud. Pero, ¿hay realmente alimentos que curan? ¡Hablamos del brócoli y su tiempo de cocción!
¿Por qué es curativo el brócoli?
El brócoli forma parte de los llamados vegetales crucíferos, también llamados brasicáceas, un grupo al que también pertenecen la coliflor, la col, las coles de Bruselas, los nabos, los berros, la pak choi, el rábano, la col lombarda, la mostaza o el wasabi, entre otros.
Las brasicáceas tienen un alto contenido en isotiocianatos, de los que uno de los más importantes es el sulforafano, un compuesto que se encuentra en grandes cantidades en el brócoli. Se trata de un agente considerado como uno de los 40 anticancerígenos más prometedores según el Instituto Nacional del Cáncer de los Estados Unidos. Este es el mayor inductor natural de las enzimas que nos protegen de radicales libres y, además, ofrece beneficios para múltiples tratamientos de diferentes enfermedades.
En cuanto a su valor nutricional, el brócoli es pobre en grasas y en sodio, mientras que es rico en fibra, ácido fólico y vitamina C. ¡Un alimento ideal para la salud de toda la familia!
Este el tiempo de cocción del brócoli
A la hora de cocinarlo, este vegetal ofrece una gran variedad de posibles recetas para degustarlo. Cuando lo compres debes ser consciente de que tendrás que lavarlo bien antes de cocinarlo, y de que se trata de un alimento muy efímero, pues si lo compras fresco, deberás consumirlo en un máximo de 3 días.
Por el contrario, el brócoli congelado permite disponer de este saludable alimento cuando quieras, en cualquier momento del año y en las mejores condiciones. Solo tendrás que escoger la receta que quieras preparar y el método de cocción que prefieras. Nosotros te aconsejamos cocer el brócoli al vapor, hervido o en el microondas. Añade el brócoli al agua hirviente o cocínalo al vapor entre 3 y 4 minutos.
En cambio, para cocinarlo en el microondas, solo tendremos que introducir la cantidad deseada en un recipiente, taparlo con la tapa de microondas y dejarlo cocinar entre 4 y 5 minutos. También es delicioso probarlo crudo en ensaladas pues tiene una textura más crujiente, fresca y diferente.
En la Sirena puedes encontrar tres variedades de brócoli. Todas ellas contienen brócoli de gran calidad que se cocina directamente congelado. Y si te preocupa la salud y el medio ambiente, la mejor opción es comprar el brócoli bio, procedente de agricultura 100% ecológica.
¡Incluye este gran alimento a tus comidas!
