La alcachofa es una planta de origen mediterráneo emparentada con el cardo. Se le atribuyen diversas propiedades medicinales, pero es muy conocida por ser fuente de hidratos de carbono y de vitaminas como ingrediente de sabrosos platos. Su origen es probablemente africano, pero su cultivo actualmente está extendido por todo el mundo, principalmente Europa y América.

Continuar leyendo «La alcachofa, una hortaliza sana, saludable y sabrosa»