Filetes de gallineta en puré de patata y coliflor

Los colores anaranjados de frutas y hortalizas nos indican la presencia inequívoca de Betacarotenos, una vitamina muy necesaria para la salud de la piel, sobretodo en épocas del año en la que la oxidación por la luz solar es mayor. Zanahorias, calabazas o naranjas son alimentos que contienen altos niveles. La ultracongelación es una técnica de conservación excelente que conserva al máximo estas vitaminas, ya que las hortalizas quedan protegidas de la luz solar y del deterioro que sufren desde que se recolectan hasta que las consumimos.

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Filetes de gallineta en puré de patata y coliflor

Dificultad Baja

20' min

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Ingredientes Sirena

• Zanahoria 120g
• Calabaza a dados 100g
• Patata a dados 120g (No disponible)
• Filetes de gallineta 125g (No disponible)

Además...:

• Piel y zumo de naranja 60g
• Perejil picado 5g
• Aceite de oliva virgen 15g
• Ñora picada 5g

Precio neto de la ración 3,44€

Preparación Mostrar

Descongelación:

No es necesario descongelar antes de la elaboración.
10 minutos antes de cocinar, sumerge la gallineta en abundante agua fría sin pinchar ni abrir el envase de vacío.

Elaboración:

Mezcla la PATATA DADOS y la CALABAZA DADOS en un bol apto para microondas con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Tapa y cocina 6-8 minutos a potencia alta (850 W). Pasa a tu robot de cocina y tritura hasta obtener un puré fino y brillante.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y saltea las ZANAHORIAS BABY directamente congeladas con otra cucharada de aceite de oliva. Añade un pelín de sal (2 minutos). Baja el fuego y añade la ralladura y el zumo de naranja, la ñora picada y el perejil. Presenta el FILETE DE GALLINETA boca abajo y cocina a fuego mínimo hasta que el pescado esté completamente cocido en el centro (4-5 min).
Presenta el puré de patata y calabaza en un plato llano. Encima, el FILETE DE GALLINETA y acaba con las zanahorias braseadas a la naranja con perejil.