Solomillo de cerdo relleno de paté

Descongela el solomillo introduciéndolo 15 minutos en abundante agua fría, sin sacarlo de la bolsa de vacío.

Pasa el puré de patatas a un bol apto para microondas, cúbrelo con film transparente y cocínalo en el microondas durante 6-8 minutos a 500W.

Mientras tanto retira la bolsa de vacío y la redecilla de cocción del solomillo y córtalo en lochas anchas.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Dora cada loncha de solomillo por ambos lados hasta que queden bien doradas. A continuación, pon las lonchas en una bandeja de horno para calentarlas antes de servir.

En la misma sartén, a fuego vivo, saltea las setas directamente congeladas, salpimiéntalas y añade un poco más de aceite si fuera necesario. Resérvalas.

Emplata el puré de patatas en la base de una fuente de presentación. Coloca encima las lonchas de solomillo y, a su lado, las setas salteadas y la salsa de boletus con queso de cabra.