Filete de merluza estilo Thai

Descongela los filetes sobre una fuente de rejilla en la nevera y úntalos con un poco de zumo de limón.

Lava el calabacín, despunta y corta en dados.

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo directamente congelados 3-4 minutos. Añade el calabacín y cocina 3-4 minutos. Rocía con la salsa de soja, vierte la leche de coco y rehoga todo junto 3-4 minutos.

Añade los filetes y deja cocinar 2 minutos más a fuego suave. Espolvorea con las hojas de cilantro y sirve acompañado del arroz cocido.