CargandoMerluza sobre base de puré de patata y pesto de tomate
Merluza sobre base de puré de patata y pesto de tomate
Receta de merluza a la plancha con pesto rosso. ¡Mmmm!
- • 1 dosis de ajo troceado la Sirena
- • 4 lomos de merluza austral la Sirena
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• 450 g (1 bolsa) de puré de patata con aceite de oliva la Sirena (No disponible)
- • Para el pesto rojo:
- • 8 hojas de albahaca fresca
- • 8 tomates secos en aceite
- • 2 cucharadas de nueces peladas
- • 1/ 2 cucharadita de pimentón dulce
- • 1 cucharada de queso Parmesano rallado
- • 120 ml de aceite de oliva
- • Pimienta y sal
Descongela los lomos de merluza sobre una fuente de rejilla en la nevera. Si tienes prisa, también los puedes descongelar sumergiéndolos en agua fría, con su propio envase, sin abrir ni pinchar la bolsa al vacío, hasta que pierdan la textura de congelado.
Lava las hojas de albahaca e introdúcelas en el vaso de la batidora con los tomates troceados, el aceite, el ajo, el queso y las nueces, una pizca de sal, de pimienta y el pimentón, y tritura con la batidora hasta obtener una salsa fina.
Prepara el puré colocando el producto en un recipiente apto para microondas, tapado y calienta a máxima potencia (850w) aproximadamente durante 4-5 minutos removiendo a media cocción.
Cocina el pescado a la plancha 2 minutos por cada lado. Salpimienta.
Sirve en los platos una base de patata, encima la merluza y termina con el pesto.
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