Helado de limón con albahaca y frutos del bosque

Pon el zumo de naranja, la mitad del azúcar y la albahaca en un recipiente y tritúralo con la batidora eléctrica. Guárdalo en la nevera.

Para elaborar la gelatina de frutos rojos, pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Por otro lado, tritura 100 ml de agua con el resto del azúcar y los frutos rojos directamente congelados. Una vez triturados, pon la mezcla en un cazo en el fuego y, cuando esté bien caliente (no es necesario que hierva), añade las hojas de gelatina y no dejes de remover.

Cuando las hojas de gelatina estén disueltas totalmente, vierte la mezcla en un molde pequeño donde coja una altura de un centímetro y déjala enfriar en la nevera.

Finalmente, para comer el postre, pon un poco de sopa de albahaca en el plato, coloca un corte de helado de limón encima y, para decorar, desmolda la gelatina de frutos del bosque, córtala en daditos y colócalos en el plato.