Minihamburguesas con pesto y nueces

Pon aceite en una bandeja de horno y haz redondas, un poco más grandes que las hamburguesas, con las rodajas de patatas sobreponiéndolas. Haz tantas como hamburguesas quieras servir. Salpimiéntalas, añade un chorrito de aceite y colócalas en el horno durante 10 minutos, previamente caliente a 180ºC.

Mientras, para hacer el pesto, coloca en un pote la albahaca y media dosis de ajo, directamente congelada. Añade el parmesano rallado, los piñones, un poco de sal y pimienta y un buen chorrito de aceite. Tritúralo todo junto hasta obtener una salsa un poco espesa.

Cuando ya estén hechas las patatas, coloca sobre cada redonda una hamburguesa directamente congelada y déjalo cocer 12 minutos más.

Una vez cocinado disponlo en el plato con un poco de salsa por encima de las patatas y unas nueces troceadas. Si quieres, también puedes poner unas virutas de parmesano.