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Crema de habitas fría con menta y jamón ibérico
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la patata y cebolla directamente congeladas durante 5-6 minutos. Añade las habas directamente congeladas y cúbrelas con el caldo.
Retira dos cucharadas de habas y resérvalas enteras para decorar.
Salpimienta las habas, tritura bien con la batidora eléctrica y pasa la crema por el pasapurés. Deja enfriar.
Deshoja la menta, lávala y córtala en tiras finas.
Sirve la crema en boles con unas lonchas de jamón, las tiras de menta, un hilo de aceite crudo y las habitas reservadas.
Qué fácil es comer bien