Panga con salsa de mostaza Ancienne

Deja descongelar el pescado en una bandeja con rejilla o en un colador para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Una vez descongelado, salpimiéntalo, enharínalo y, seguidamente, fríelo superficialmente en una sartén con un poco de aceite. Reserva.

En el mismo recipiente añade la cebolla directamente congelada y déjala rehogar, tapada y a fuego lento, hasta que esté transparente. A continuación, reduce el vino blanco y añade la mostaza y la nata líquida. Vuelve a poner el pescado, salpimienta y con 2 ó 3 minutos más de cocción lo tendrás listo.

Si quieres puedes acompañarlo con arroz blanco precocido la Sirena.