CargandoLomo bacalao punto de sal
Lomo bacalao punto de sal
2 lomos de bacalao de la especie más apreciada (Gadus morhua) en su punto de sal, perfectos para cocinar platos típicos con salsa: bacalao al pil-pil, bacalao ajoarriero, con pisto, etc.
El bacalao al punto de sal no es desalado, no se cura ni deshidrata. Se macera en sal para obtener un sabor similar al desalado pero en menos tiempo, manteniendo la textura y sabor característicos del bacalao salado. Se debe cocinar para consumir.
El bacalao posee un alto contenido en omega-3. Se recomienda su consumo dentro de una alimentación adecuada, completa y variada, con actividad física adaptada a cada individuo.
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Preparación
Descongelación: Descongela el producto en un recipiente con rejilla tapado en la nevera para que los jugos de la descongelación queden aparte.Preparación: Cocina el producto de las maneras que te sugerimos.
Cazuela: Cocínalo sin sal, la aportará el bacalao. Incorpóralo en el último momento y cocina a fuego muy lento 5-7 minutos, hasta que cambie completamente a color blanco y sus láminas se separen ligeramente. Deja reposar la cazuela 2 minutos antes de servir.
Horno: Incorpora en el último momento de la cocción del resto de ingredientes, 5-7 minutos, hasta que cambie completamente a color blanco y sus láminas se separen ligeramente. Deja reposar la cazuela 2 minutos antes de servir. Si se cocina sólo, precalienta el horno a 120-140ºC.
Fritura: Seca bien con papel de cocina antes de pasar por el rebozado. Fríe en abundante aceite a fuego medio-alto (180ºC) 2 minutos y deja reposar sobre papel absorbente para mantener crujiente sin exceso de aceite.
Conservación
Truco
Ideal para cocinar platos típicos con salsa: bacalao al pil-pil, bacalao ajoarriero, con pisto, etc.
Ingredientes
LOMOS DE BACALAO AL PUNTO DE SAL ULTRACONGELADOS. PRODUCTO DE LA PESCA TRANSFORMADO. Gadus morhua. Ingredientes: Bacalao 85% (PESCADO), agua, sal. Puede contener trazas de CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS y/o sus derivados.Información nutricional por 100g
Valor Energético: 57 kcal/240 Kj; Grasas: 0,5 g (de las cuales, Saturadas: 0,1 g); Hidratos de Carbono: 0 g (de los cuales, Azúcares: 0 g); Proteínas: 13 g; Sal: 1,8 g.
Origen
Capturado en el Atlántico Nordeste (FAO 27, Subzona V-Fondos de Islandia y de las Feroe). MAPA FAOArtes de pesca
Redes de arrastre, redes de enmalle y similares, sedales y anzuelos.
Formato
Bolsa 252 g
PVP Kilo Neto Escurrido
31.71
Código de producto
0306
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