CargandoAmanida Olivier de lluç austral, gambes i patates baby
Amanida Olivier de lluç austral, gambes i patates baby
- • 2 cullerades de julivert trossejat
- • 2 dosis d'all trossejat la Sirena
- • 12 gambes pelades mitjanes la Sirena
- • 1 bossa de patates rústiques la Sirena
- • 4 lloms de lluç austral la Sirena
-
• 4 cullerades de salsa de marisc la Sirena (No disponible)
- • 2 ous durs
- • 4 cogombres petits a la polonesa
- • 4 tàperes en vinagre
- • 2 cebes tendres picades
- • 12 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Descongela el llom de lluç submergint-lo en abundant aigua freda, sense treure’l del seu envàs al buit.
Descongela les gambes pelades en el frigorífic, sobre un recipient amb reixeta.
Mentrestant, preescalfa el forn a 210ºC i introdueix les patates rústiques durant 16 minuts. En paral·lel, bull un ou, introdueix-lo quan l’aigua sigui freda i bull-lo suaument 6-8 minuts.
Asseca bé les gambes i el lluç amb paper absorbent. Talla el lluç per la part ample en 3 escalopes més petites. Escalfa una paella a foc lent i daura l’all en oli d’oliva. Seguidament, introdueix el lluç, amb la pell cap amunt, i tapa la paella. Deixa-ho cuinar a foc molt lent 4 minuts, afegeix-hi les gambes i torna-ho a tapar durant 1 minut més. Reserva el lluç i les gambes a part, per tal que es refredin.
Als sucs de cocció de la paella, afegeix-hi la salsa de marisc i, una vegada lligada, afegeix-hi les tàperes tallades per la meitat per la banda llarga.
Talla el cogombre en anelles fines i amaneix-les amb la ceba tendra, les patates tallades per la meitat i l’ou dur en forma discs. Afegeix-hi la salsa amb l’emulsió de marisc i presenta-ho en la base del plat.
Col·loca les escalopes de lluç al damunt i afegeix-hi el julivert picat.
Que fàcil que és menjar bé
-
Pagament segur
-
LLIURAMENT GRATUÏT
"a partir de 49€" -
RECOLLIDA A BOTIGA
