Coca de pasta de full amb verdures

Deixa descongelar les làmines de pasta de full a sobre del taulell de la cuina durant 5-10 minuts. A continuació, empolvora amb una mica de farina el taulell i estira la pasta de full amb un corró o amb una ampolla.

Quadra la làmina de pasta de full i talla-la en quatre porcions.

Punxa les pastes de full i posa-hi alguna cosa de pes a sobre com, per exemple, cigrons. Prepara una safata de forn amb paper per a forn la Sirena, col·loca-hi a sobre les pastes de full i forneja-les a 200ºC durant 10 minuts.

Escalfa una paella amb una mica d’oli i, a foc fort, afegeix la ceba directament congelada, ofega-la fins que es descongeli i agrega les carxofes. Quan s’hagin descongelat, retira del foc.

Pinta la pasta de full amb el tomàquet i col·loca per sobre la ceba, les carxofes, el pebrot tricolor directament congelat i uns espàrrecs de marge trossejats directament congelats. Pinta les vores de la massa amb ou batut.

Afegeix unes gotes d’oli i forneja a 200ºC durant 20 minuts. Incorpora els pinyons tres minuts abans de treure-les del forn.

Acaba les coques amb una mica de sal Maldon i molent una mica de pebre.