Arròs amb llagostins i escopinyes

Descongelar els llagostins, prèviament, submergint-los en aigua.

Un cop descongelats, saltar en una cassola amb oli i retirar.

Sofregir la ceba amb l’all directament congelats i seguidament afegir el pebrot vermell.

Agregar l’arròs i ofegar; afegir el tomàquet fregit i per últim el brou de peix.

Més o menys a mitja cocció de l’arròs afegirem les escopinyes i els llagostins. Rectificar de sal.