Cols de Brussel.les amb succedani de llagostí

Bull o cou al vapor les cols de Brussel.les directament congelades i, per altra banda, descongela el succedani de cues de llagostí en un recipient amb reixeta perquè els sucs de la descongelació quedin a part.

Sofregeix la ceba i la barreja de bolets directament congelats amb un raig d’oli en una cassola. Un cop cuit, salpebra-ho, afegeix-hi la farina i barreja-ho.

Encara al foc i sense deixar de remenar, afegeix-hi a poc a poc la llet bullent. Finalment, passa-ho per la batedora elèctrica fins a obtenir una salsa homogènia.

Unta amb una mica de salsa les 4 cassoletes, disposa-hi les cols de Brussel.les i el succedani de cues de llagostí, acaba de repartir la salsa, afegeix-hi el formatge i gratina-ho.