Pallasso de primavera

Bull l'ensalada d'arròs directament congelada i deixa-la refredar.

Per fer la salsa rosa, barreja la maionesa, el quetxup i unes gotetes de suc de llimona i de taronja. Guarda una mica de maionesa i de quetxup per fer la boca del pallasso.

Barreja l'ensalada amb la salsa rosa i posa-ho en un motlle rodó. Per fer la cara del pallasso, talla l'ou dur a rodanxes i col-loca'n dues sobre l'ensalada perquè semblin els ulls. Damunt de l'ou, posa-hi l'oliva negra partida per la meitat i fes les celles amb l'altra oliva.

Fes el nas amb el tomàquet. I, per acabar, fes la boca: dibuixa els llavis amb el quetxup i el contorn amb la maionesa que havies guardat. Pots utilitzar una mànega pastissera per repartir millor la salsa.

Treu el motlle, decora el voltant amb les varetes de cranc tallades a trossets i estarà llest.