Sol de puré de verdures i raigs de mongetes

Bull les verdures directament congelades en aigua lleugerament salada durant 6-7 minuts. Bull també la mongeta directament congelada durant 12 minuts. Escorre-ho.

Tritura les verdures amb la meitat de l’oli amb la batedora i forma en cada plat un disc de puré amb l’ajut d’una anella metàl.lica. Col.loca al voltant les mongetes formant els raigs i acaba dibuixant la cara amb la salsa de tomàquet o quetxup.

Escalfa-ho una mica en el microones si s’ha refredat, amaneix-ho amb l’oli restant i serveix-ho.