Crema de coliflor

Posa la mantega a la paella, sofregeix-hi la ceba directament congelada i, quan comenci a agafar color, afegeix-hi la coliflor, els daus de patata i el blat de moro directament congelats. Passats uns cinc minuts aproximadament, incorpora-hi el brou vegetal.

Quan comenci a bullir, abaixa el foc, salpebra-ho al gust i deixa-ho coure durant una mitja hora; si cal, pots posar-hi més brou.

Amb l'ajuda d'un colador, separa els ingredients sòlids del brou i tritura'ls. Vés afegint el brou gradualment fins a obtenir la textura d'una crema fina.

Per acabar, rega la crema amb una mica d'oli aromatitzat amb alfàbrega.